近年来，敦煌市以创建全国文明城市为目标，积极倡导“文明餐桌”新风尚，大力开展节约粮食、反对餐饮浪费等宣传活动，引导市民把“勤俭节约、反对浪费”作为自觉行动，让“舌尖上的文明”深入人心。

在敦煌市一家主推小份菜的快餐店里，顾客络绎不绝。这里提供红烧肉、肉沫茄子、麻婆豆腐等多种菜品，小份菜量少，价格也比正常份量的炒菜低了近一半，丰富又实惠的菜品受到了顾客们一致好评。

“小份菜一般都能吃完，不会浪费。平时一家人在外就餐，得花100到200元，我们今天点这么多菜品才花了几十块钱，比较实惠。”敦煌市居民李瑞说。

花同样的钱可以吃到更多种类的菜品，使小份菜受到消费者追捧。餐饮店工作人员付艳玲说：“我们店推出小份菜已多年，来店就餐的顾客通常以就餐人数合理点餐，吃不完的情况比较少。除此之外，我们还在醒目位置张贴了制止浪费、节约粮食的海报、桌签等，倡导广大消费者勤俭节约、文明用餐。”

在敦煌市一家火锅店，店内同样贴有节约粮食、制止浪费的宣传标语，提醒每位顾客适量点餐。为避免浪费，该店专门设置了小份菜品，在顾客就餐时主动提醒吃多少点多少。

餐饮从业者杨玲说：“现在，很多顾客都养成了吃多少点多少的习惯。如果真的吃不完，我们就提醒顾客打包带走，不能浪费粮食。”

餐饮从业者石朝俊说：“在我们店里，客人用餐结束后，有没吃完的，我们会提供免费的打包餐具，让客人打包带走。”

除了小份菜受到消费者青睐之外，使用公筷公勺公夹也逐渐成为人们在外就餐的良好习惯。

餐饮从业者侯玉霞说：“我们会提前摆放与常规筷子颜色不同的公勺公筷。在就餐过程中，我们会提醒客人使用公勺公筷，如果就餐人数较多，会增加公勺公筷数量。”

近年来，敦煌市市场监督管理局扎实推进制止餐饮浪费执法、稽查工作，不断加大对餐饮单位的监督指导力度，全面遏制“舌尖上的浪费”，大力弘扬勤俭节约的良好社会风尚。

敦煌市市场监督管理局工作人员王雅英说：“敦煌市市场监督管理局在文明餐桌创建方面，要求餐饮服务单位认真学习反食品浪费法和甘肃省反餐饮浪费条例；要求在餐饮单位醒目位置张贴反餐饮浪费的宣传海报，在桌面摆放反餐饮浪费的标签，在消费者进行消费时，主动提示适量点餐，提供大、小份菜单，引导顾客使用公勺公筷公夹；要求提供外卖时要有食安封签，保障大家在用餐过程中的食品安全。我们倡导市民和餐饮服务从业者理性消费、适量点餐、避免浪费，在全社会营造了勤俭节约的良好氛围。”

餐桌文明是衡量城市文明程度的重要标尺，也体现了中华民族尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德。如今，珍惜粮食、杜绝浪费，已成为敦煌市民的行动共识。（刘旭龙 田 丽）