沙枣面烧壳子面皮酥脆、馅料香甜，是过年必备的美食，但顶好吃的还属油炸的馍馍，醇香可口总是吃不够。油馍馍的类型很多，我家主要做的是麻花、油果子和沙枣面油饼。腊月二十三是北方的小年，一般有祭灶神的习俗。我家做年馍一般在腊月二十三左右。将面食做成麻花或者菱形、长方形、花瓣形的图案，放到油锅里炸得金黄，出锅放在阴凉干燥处。再做一些沙枣面油饼子，一家人整个正月都能品尝到美味，那份喜悦和满足是无与伦比的，来拜年的客人吃了也啧啧称赞。所以，每年做年馍的时候，母亲就格外用心，生怕做不好砸了她的招牌。

做油果子时，母亲早早起床兑面。为了让油果子酥脆香甜还不干，不但要在面粉里兑上鸡蛋、清油，还要兑上牛奶。将牛奶、鸡蛋、清油全部掺到一起，加入清水和面。

要让炸出来的油果子好看又好吃，兑面有讲究，切花样也有讲究。每当这个时候，都是母亲主刀，二姐推面饼，大姐领着我和弟弟翻花样。母亲将推好的面饼切成细长条，我们把细条搓圆，拿两根垂直交叉，两个头互拉交换位置，就可辫出好看的麻花。要想麻花精致好看，切的时候粗细长短一致，搓的时候粗细长短均匀，辫的时候还要松紧匀称。做花样油果子要把推好的面饼从中间对折，切成长方形或菱形的小块，切不同的花刀，翻出不同的图案，一排排摆在案板上。母亲时不时看看我们手中的花馍，不好的都会责令重做。

在我们翻花样时，父亲已在门口劈好了大堆木柴，架好铁锅、烧好油，等待炸油果。炸油果也是技术活，火候掌握不好，即便做得再好的面食都会走样。心急的父亲总不让母亲省心。母亲絮絮叨叨后只能亲自炸。直到夜色降临，所有的面食才炸完。厨房里放满金灿灿、香喷喷的油果子，吃起来酥脆香甜、回味悠长。